Une valeur de calories est initialement proposée en minorant de 20 à 30 % les apports recommandés pour l'âge chez l'enfant non handicapé. Ensuite, on mesure la tolérance (la vidange gastrique est ralentie chez ces enfants) et surtout la croissance, afin d'éviter une prise de poids trop importante ou insuffisante. Les apports en eau sont également importants à quantifier.